Nasce nel 2010 la Confraternita della Quaglia di Levà, comune di Montecchio Petralcino, Vicenza. Ricorda l'antica tradizione popolare delle famiglie venete che, povere di mezzi di sussistenza, aiutavano la loro economia attraverso la vendita degli animali cacciati. Strumento usato per questo tipo di caccia era la quajara, un ombrello con anima di metallo con appesi i richiami con un altezza di circa 5 metri. Ai suoi piedi c'erano le gabbie dove rimanevano intrappolate le quaglie nel periodo che va dalla primavera a fine estate. A volte le quaglie erano anche usate come merce di scambio ad esempio per pagare la rendita fondiaria per l'uso dei campi. Facile quindi intuire come mai la caccia alla quaglia fosse quasi un secondo mestiere condito dalla sfida con un animale dall'udito molto sviluppato per cui difficile da ingannare. In memoria dell'importanza nella catena alimentare e socio-economica viene organizzata nel mese di settembre un'esperienza gatronomica tutta a base di quaglia che ha portato ad essere servite, negli ultimi due anni, una media di 2000 quaglie!
Elisa Mazzei
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