IL CANE SULLA QUAGLIA
Per la caccia alle quaglie ci vuole un cane di gran naso; più il nostro amico avrà un olfatto potente e più le probabilità di successo saranno grandi. Per mio conto non esito a dichiarare che la bontà del naso del cane si misura sulla quaglia. E ciò in primo luogo per trovarle dove ci sono, poi per non perderle una volta trovate, cosa non facile per poco che la quaglia conosca il suo alfabeto. Il cane poi, anche di gran naso, non potrà dare un buon rendimento che dopo aver cacciato parecchio le quaglie ed aver imparato a comportarsi diversamente a seconda del terreno di caccia.
Tratto da I consigli del vecchio cacciatore, Milano, Il cacciatore italiano, via Bagutta 6
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